科普雨前茶

科普雨前茶

26閱讀 2022-04-15 02:08 常識(shí)

雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱(chēng)雨前茶,又叫谷雨茶、二春茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩,但由于這時(shí)氣溫高,芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。春季溫度適宜,雨量充沛,茶梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,茶葉鮮活,香氣怡人。

已而清明過(guò)后,谷雨還有些許日子,此時(shí)正是雨前茶的好時(shí)節(jié)。如果說(shuō)明前茶喝的是一個(gè)“鮮”字,那這個(gè)鮮應(yīng)該是鮮甜,帶著小清新的感覺(jué)。那么,與之對(duì)應(yīng),雨前茶也能夠喝出一個(gè)“鮮”字,這個(gè)鮮則是鮮爽。

許多茶友都豎起大拇指。如今是谷雨將至,當(dāng)然要再煮上一壺光陰,給大家介紹一下雨前茶。

1|什么是雨前茶?清明時(shí)節(jié),東風(fēng)寒食,氣清景明,萬(wàn)物皆顯。茶應(yīng)季而生,在早春之際綻放新芽。明前茶,相對(duì)較貴,喝的是清淡鮮香。它帶些許初春的寒意,稍顯高冷,卻十足有讓人驚艷的本事,香氣噴薄而出,舌尖感觸更香甜醇滑。谷雨時(shí)節(jié),雨生百谷,清凈明潔,候萍始生。追隨節(jié)氣,受雨水滋潤(rùn),沐微曦陽(yáng)光。這是茶葉最得意的時(shí)光。雨前茶,才是性?xún)r(jià)比高,喝的是鮮爽回甘。它則是春天濃烈的氣息,勝在鮮爽,一口下去,內(nèi)蘊(yùn)十足,對(duì)口腔是更劇烈的攔擊,回甘似波浪層層疊涌。

2|雨前茶好在哪兒?爽口,中國(guó)人的味蕾按摩。這個(gè)“爽”字,最是雨前茶的精華。中國(guó)人,飯前必點(diǎn)的涼拌菜,多數(shù)是為了吃“爽口”的這個(gè)感覺(jué)。雨前茶帶給我們的這個(gè)爽爽的感覺(jué),大抵如此。谷雨前生長(zhǎng)的茶葉,由于光照適宜、水分充沛,所含的茶多酚與茶氨酸含量的比例是諧調(diào)。茶多酚與茶氨酸的比例諧調(diào),正是茶葉喝起來(lái)“爽口”的重要原因。滋味濃烈,口感更強(qiáng)烈。喝“明前茶”,就是淡雅;喝“雨前茶”,更有茶味兒。喝明前茶,可能你會(huì)覺(jué)得淡如水,那么你應(yīng)該試試雨前茶,雨前茶入口香高而味醇。此時(shí)的茶葉中,茶多酚含量相對(duì)明前茶更高,內(nèi)含物質(zhì)也更豐富??啾M甘來(lái),回甘濃烈?;馗?,這個(gè)甘字怎么解釋?比如苦瓜和蓮子是只苦不甘,而甘草的滋味是甘而不苦。如此一來(lái),你就會(huì)懂了。雨前茶,因其滋味濃烈,喝茶少的茶友往往認(rèn)為是“苦”,但是喝茶后再喝一杯水,就會(huì)明顯覺(jué)得嘴里甜甜的。此時(shí)的茶葉,幾乎都會(huì)符合這樣的特點(diǎn)。苦盡甘來(lái)的茶,是好茶。

3|雨前茶為什么更受歡迎?

人們偏愛(ài)著雨前茶,雨前茶更有春天的感召,認(rèn)為那春意盎然、百花齊放的肆意綻放才是生命的本意。雨前茶更有滋味。經(jīng)過(guò)冬天的休養(yǎng),雨前季節(jié)時(shí),茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分還是非常充分的,配上適宜的氣候條件,此時(shí)的茶樹(shù)生長(zhǎng)最茁壯,芽密,芽壯,嫩度好,葉張厚。茶葉內(nèi)質(zhì)含量相當(dāng)豐富,隨之而來(lái),相匹配的就是茶喝起來(lái)更有滋味。產(chǎn)量豐富,價(jià)格實(shí)惠。物以稀為貴,所以明前茶很貴。雨前茶,得益于良好的天時(shí),產(chǎn)量更為豐富,價(jià)格也變得更實(shí)惠。無(wú)炒作成分,公道實(shí)在。雨前茶往往不再像明前茶那樣受到炒作的影響。雨前茶是真正人人喝得起的茶,也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影響,雨前茶品質(zhì)不錯(cuò),價(jià)格更優(yōu),是人們最適合入手的茶。4|學(xué)了知識(shí),喝點(diǎn)茶。金毛豪,仍然是雨前茶里面的皎皎者。

前面說(shuō)了,我們喝雨前茶,最是喝它的本味,它的爽口與回甘。所以,此時(shí)最適合買(mǎi)點(diǎn)好的,自己喝!今天,要給大家推薦一款雨前茶:金毛豪。這款金毛豪,具有典型的雨前茶的特點(diǎn),花香味足,入口滋味濃,鮮爽度高,回甘很棒。

傳統(tǒng)在歷史的長(zhǎng)河中從來(lái)就不乏追隨者,傳承越久越經(jīng)典。有這么一些新時(shí)代的制茶人,他們傳承傳統(tǒng)制茶工藝,延續(xù)手工炒制技藝,結(jié)合時(shí)尚回歸經(jīng)典的審美!

沒(méi)有一個(gè)人的生活是過(guò)得容易的,如人飲水,冷暖自知,與其羨慕他人,倒不如為自己泡杯茶,坐下來(lái)慢慢品。生活就似是一杯尚未喝下的茶,到底什么滋味,飲后方知,但同時(shí),既然能夠營(yíng)造出一陣閑暇,不如想想,其實(shí)自己過(guò)得還不錯(cuò)。

來(lái)源:華茶號(hào)

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